英国零售商协会（BRC）于1998年颁布《食品安全全球标准》，此标准适用于进入英国零售市场的自有品牌的食品加工商。考虑到食品安全的最新状况以及在世界范围内作为所有行业控制食品安全的指导框架，此标准定期更新。为适应需要，《食品安全全球标准》已被翻译成多种语言，便于全球食品行业的事实。第5版是在国际利益相关方的建议和参与下完成的。
建立《食品安全全球标准》以指导食品生产组织建立安全、质量和操作标准的要求，履行法律要求和保护消费者。此标准所涉及的形式和内容允许有资质的第三方认证机构以此对公司的基础设施、可操作的体系及程序进行审核。
《食品安全全球标准》对如下内容提出了一系列要求包括:食品的生产或做为零售商品牌的初级产品、品牌食品和供食品服务公司、餐饮公司及食品生产商使用的食品或配料的制备。认证适用于在现场审核所生产或制作的产品，并包括生产场所直接控制的仓储设施。
以产品加工或初级产品的制备为初级操作，且证明有适当控制措施的公司，可将(参考术语表)列入认证范围，但认证范围要剔除此类产品的加工和制作。证书上应明确表述包含这些代理产品。
本标准不适用于如下活动:批发、进口、分销或在公司直接控制范围以外的仓储。BRC已经建立了一系列全球标准，对食品生产、包装、存储、分销等一系列活动提出了要求。附录l对认证范围及现有全球标准的相互关系提供了进一步说明。
此标准包括以下部分：
第一部分 标准的背景及具体形式的介绍
第二部分获证公司必须遵守的标准要求
第三部分 认证机构的选择和认证过程的介绍
第四部分 BRC全球标准名录和相关方的描述
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